Ad introdurre il vitigno "Aglianico" furono i greci (la parola è una deformazione della denominazione originaria "Ellenico"). Attualmente la zona di produzione dell'Aglianico si estende su una superficie di circa seimila ettari, su terreni vulcanici tra i 200 ed i 500 s.l.m. Vino ottimo per arrosti...

Il Caciocavallo Podolico, deve la sua bontà dall'allevamento delle vacche Podoliche. Di forma rotondeggiante, a pasta morbida, di colore bianco panna con un sapore dolce. Non necessita di una lunga stagionatura, tre mesi sono sufficienti, con il tempo la pasta diventa sempre più compatta e solida ...

Le fave di questo territorio, grazie al clima e al terreno hanno alto contenuto proteico, sono ottime per realizzare gustose minestre e il tipico piatto fave e cicoria....

Si produce con il filetto di maiale, si unisce lardo tagliato a cubetti, quindi si insacca nel budello retto. ...