La zona di produzione del Chianti Classico comprende tutto il territorio dei comuni di Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti e parte dei comuni di Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, Barberino Val d'Elsa, Tavarnelle Val di Pesa e San Casciano in Val di Pesa. ...

Salame piuttosto grosso, composto di carni di maiale. L'impasto è aromatizzato con semi di finocchio selvatico, da qui che ne deriva il nome. La stagionatura può variare da 6-7 mesi a un anno. Insieme al prosciutto, al salame e ai classici crostini costituiscono il tipico piatto di antipasto all...

Il pecorino toscano DOCG è sia fresco che stagionato. Nel 1719 in occasione del Carnevale venne presentato per la prima volta l'accostamento tra cacio e confettura di frutta. Oggi è norma accompagnare il pecorino stagionato con confetture o miele. Il pecorino si usa anche grattugiato, ad esempi...