ciaoio ho provato a fare questi amaretti seguendo la ricetta di sonica...allora,ci sono pero delle cose che devo perfezionare... allora innanzi tutto credo che nn mi si alzino molto,si allargano ma nn si alzano tanto!!poi il colore deve essere uguale o sotto l'amaretto si scurisce di piu??? e poi credo che il mio impasto sia un po troppo lento,forse deve essere piu compatto,cosi quando faccio le palline,restano gonfie senza abbassarsi? e poi per la temperatura del forno 170-180 sono troppi per il mio forno,infatti ho abbassato un po la temperatura,e cmq li ho tenuti dentro un 10-15 minuti!! nn avendo un forno ventilato,mi conviene accendere il grill nella parte superiore?? spero mi aiuterete... ciao fabio