Gli involtini di melanzane hanno un sapore molto perticolare che si sposa benissimo con quello delle acciughe, consigliatoci dalla nostra amica, ma che starebbe benissimo anche con sapori "di terra" come quello della pancetta affumicata, del prosciutto cotto o crudo insieme con provola o melanzane, a seconda dl gusto che si preferisce.

E' buona anche calda questa ricetta perchè la preparo spesso solo che al posto delle olive bianche uso la crema di olive bianche (pasta di olive bianche).......provala!!!

Usare una teglia lunga, ad esempio quella di 40 cm e arrotolare dal lato della lunghezza.

Usare una teglia lunga, ad esempio quella di 40 cm e arrotolare dal lato della lunghezza.

Un'ottima idea per una cena sofisticata... io esluderei i capperi ed userei il pepe bianco al posto di quello nero. Ha un sapore più ricercato e si abbina meglio al pesce. Complimenti comunque!!!

Il gusto che si fonde con la dolcezza. Anche se i sapori sono molto forti, si sposano bene con la delicatezza con cui si presenta.

Il gusto che si fonde con la dolcezza. Anche se i sapori sono molto forti, si sposano bene con la delicatezza con cui si presenta.