La salsa di pomodoro va cotta da sola e con abbondante basilico, le melanzane vanno aggiunte insieme alla ricotta salata al momento di mantecare la pasta!

Quando sbattete le uova aggiungete un poco di latte (se non siete allergici) e farina, le frittatine verranno un po' piu' alte e piu' "corpose". Inoltre dopo averle tagliate a filetti mettetele nel sugo quando sono fredde altrimenti ne assorbono troppo e risulterebbero troppo molli.

Tuo figlio non mangia il pesce? Questo è un piatto veloce gustoso e semplice!

Piatto che consente molteplici varianti a seconda del tipo di avanzo che avete. Io di solito lo faccio di sabato raccogliendo gli avanzi dal frigo... nessuno se ne è mai accorto!!!