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VERMICELLI ALLA CINESE DI IRENE
Serviteli caldi con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato finemente.
Ingredienti
• 500 grammi di vermicelli o spaghetti
• 3-4 carote
• germogli di soia
• 3/4 di cipolla rossa
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio (a piacere) tagliato a metà e sbucciato
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 1 spruzzo di vino bianco (a piacere)
• salsa di soia
Preparazione
1. Per il condimento: tritate a pezzetti piccoli le carote e la cipolla
2. In un tegame abbastanza largo fatele soffriggere con l'olio e l'aglio finchÈ la cipolla non è dorata, aggiungete quindi i germogli di soia e continuate il soffritto a fuoco basso finchÈ le carote e i germogli non si sono appiattiti
3. Aggiungete la salsa di soia e uno spruzzo di vino bianco continuando la cottura per pochi minuti, finchè il tutto non si caramella
4. Al termine della cottura togliete l'aglio
5. Pasta: fate bollire l'acqua con una manciata di sale grosso, quindi buttate i vermicelli e portateli a cottura
6. Infine scolateli e aggiungeteli al condimento nello stesso tegame, facendoli mantecare a fuoco medio
7. basso
8. NB: nel condimento non aggiungete sale perchÈ la salsa di soia è già salata.
2. In un tegame abbastanza largo fatele soffriggere con l'olio e l'aglio finchÈ la cipolla non è dorata, aggiungete quindi i germogli di soia e continuate il soffritto a fuoco basso finchÈ le carote e i germogli non si sono appiattiti
3. Aggiungete la salsa di soia e uno spruzzo di vino bianco continuando la cottura per pochi minuti, finchè il tutto non si caramella
4. Al termine della cottura togliete l'aglio
5. Pasta: fate bollire l'acqua con una manciata di sale grosso, quindi buttate i vermicelli e portateli a cottura
6. Infine scolateli e aggiungeteli al condimento nello stesso tegame, facendoli mantecare a fuoco medio
7. basso
8. NB: nel condimento non aggiungete sale perchÈ la salsa di soia è già salata.
irene
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Serviteli caldi con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato finemente.