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Ingredienti
• 400 gr di Filetti di sogliola
• 100 gr di Olive verdi snocciolate
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 3-4 cucchiai olio extravergine d'oliva
• prezzemolo fresco
• q.b. Sale
• pepe bianco
• 1 limone
Preparazione
1. Lavare e asciugare i filetti di sogliola
2. In una padella mettere l'olio a scaldare, quindi aggiungere i filetti di sogliola e farli dorare per 2-3 minuti a fuoco medio
3. Aggiungere le olive e il vino bianco, far cuocere a fuoco vivo per 6-7 minuti, rigirandole una volta a metà cottura
4. Salare e pepare
5. Disporre i filetti su un piatto di portata, aggiungendo il sugo di cottura e le olive
6. Cospargere con prezzemolo tritato a piacere
7. Decorare con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo.
2. In una padella mettere l'olio a scaldare, quindi aggiungere i filetti di sogliola e farli dorare per 2-3 minuti a fuoco medio
3. Aggiungere le olive e il vino bianco, far cuocere a fuoco vivo per 6-7 minuti, rigirandole una volta a metà cottura
4. Salare e pepare
5. Disporre i filetti su un piatto di portata, aggiungendo il sugo di cottura e le olive
6. Cospargere con prezzemolo tritato a piacere
7. Decorare con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo.
Anna
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Un modo per cucinare il pesce.