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PENNE DI MEZZANOTTE DI ANNA
Tenere da parte una tazzina di acqua di cottura della pasta: potrebbe servire se la preparazione risultasse un po' troppo asciutta.
Ingredienti
• 500 grammi penne rigate
• burro
• olio d'oliva
• 1 scatola da 400 gr di Pomodori a cubetti
• 1 cipolla bianca
• 200 ml. panna da cucina
• 1 rametto di rosmarino fresco
• sale
Preparazione
1. Affettare finemente la cipolla a metterla ad appassire in un'ampia padella con l'olio, il burro, e il rametto di rosmarino, facendo attenzione a non farle prendere colore
2. Quando la cipolla sarà ben appassita, togliere il rosmarino e aggiungere i cubetti di pomodoro con il loro succo
3. Salare e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti mescolando spesso
4. Cuocere le penne al dente in abbondante acqua salata, scolarle e metterle nella padella con il sugo di pomodoro
5. Aggiungere la panna e far padellare a fuoco vivo per 1 minuto mescolando con cura.
2. Quando la cipolla sarà ben appassita, togliere il rosmarino e aggiungere i cubetti di pomodoro con il loro succo
3. Salare e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti mescolando spesso
4. Cuocere le penne al dente in abbondante acqua salata, scolarle e metterle nella padella con il sugo di pomodoro
5. Aggiungere la panna e far padellare a fuoco vivo per 1 minuto mescolando con cura.
Anna
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Tenere da parte una tazzina di acqua di cottura della pasta: potrebbe servire se la preparazione risultasse un po' troppo asciutta.