1. Prendere le uova, aprirle separando il bianco dal rosso, dopo aggiungere il bianco e con lo zucchero cominciare a sbatterlo con una frusta elttrica

2. Prendere il caffÈ farlo cuocere e fatelo raffreddare inzuppare i savoiardi nel caffe

3. Lasciate riposare un attimo le uova ormai diventate crema ed aggiungere 3 cucchiai di marsala e farlo riposare

4. Si suggerisce un vassoio fondo

5. Mettere una fila di biscotti e poi la crema,(i biscotti devono coprire la base) e poi crema biscotti e crema, fino a che si arriva alla fine si mette tutta la crema rimasta e lisciare

6. Mettere nel frigorifero per almeno 4 ore e alla fine spolverare sopra il cacao amaro fino a che la superficie diventerà marrone.