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CANEDERLI DI ELENA
Un po' laboriosa ma a chi piacciono i canederli piace molto.
Ingredienti
• 30 grammi di burro
• 100 ml di latte
• qb di sale
• 3 uova
• 1 cipolla
• prezzemolo
• 200 grammi di mollica di pane
• noce moscata
• 100 grammi di pancetta
Preparazione
1. Fondere 10 grammi di burro, e aggiungere 1/2 cipolla tritata e farla appassire; togliere dal fuoco, poi amalgamarvi le uova, il sale, la noce moscata ed un cucchiaio di prezzemolo tritato
2. In una ciotola con del latte scaldato, immergere intanto la mollica di pane
3. Dopo alcuni minuti aggiungere la mollica al composto
4. Formare poi delle sfere di cinque cm di diametro
5. Cuocere i canederli ottenuti per quindici minuti in acqua salata
6. Rosolare in una padella burro, cipolla e pancetta; condire i canederli con l'intingolo e spolverare con del prezzemolo tritato
7. Servire.
2. In una ciotola con del latte scaldato, immergere intanto la mollica di pane
3. Dopo alcuni minuti aggiungere la mollica al composto
4. Formare poi delle sfere di cinque cm di diametro
5. Cuocere i canederli ottenuti per quindici minuti in acqua salata
6. Rosolare in una padella burro, cipolla e pancetta; condire i canederli con l'intingolo e spolverare con del prezzemolo tritato
7. Servire.
Elena
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Un po' laboriosa ma a chi piacciono i canederli piace molto.