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TEGLIA DI FINOCCHIETTI SELVATICI DI PAOLA
Questo piatto è ottimo accompagnato alle carni lesse, o come piatto unico.
Ingredienti
• 1 kg di finocchietti selvatici
• olio extravergine
• sale q.b.
• formaggio fresco acidulo
• pane raffermo tipo spianata
• pecorino grattugiato
Preparazione
1. Dopo aver lessato e scolato i finocchietti, avendo cura di conservare l'acqua di cottura, si proceda ad alternarli a strati in una pirofila col formaggio fresco a scaglie, l'olio a crudo, i pezzi di pane raffermo, il pecorino grattugiato e poca acqua di cottura della verdura
2. Infornare fino a che il formaggio sarà fuso e l'acqua riassorbita dal pane.
2. Infornare fino a che il formaggio sarà fuso e l'acqua riassorbita dal pane.
Paola
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Questo piatto è ottimo accompagnato alle carni lesse, o come piatto unico.