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PENNE AL GUANCIALE DI FITHYBAND
In alternativa al pepe si può aggiungere, durante la cottura del guanciale, il peperoncino rosso.
Ingredienti
• 1 fetta grossa di guanciale
• 50 gr di pecorino romano
• sale
• pepe nero q.b.
• 1/2 kg di rigatoni
• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
Preparazione
1. Tagliare a didini il guanciale e farlo rosolare in un tegamino fino a che non diventi croccante
2. Grattugiare il pecorino e cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata
3. A cottura ultimata condire in un piatto da portata unendo il guanciale, il pecorino e una macinata di pepe nero.
2. Grattugiare il pecorino e cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata
3. A cottura ultimata condire in un piatto da portata unendo il guanciale, il pecorino e una macinata di pepe nero.
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In alternativa al pepe si può aggiungere, durante la cottura del guanciale, il peperoncino rosso.