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Ingredienti
• totani 600 gr
• 2 cucchiai di pangrattato
• pecorino 50 gr
• sale q.b.
• pepe q.b.
• limone q.b.
• olio q.b.
• prezzemolo q. b
• 1 spicchio d'aglio
• 5 cucchiai d'acqua
Preparazione
1. Togliere dai totani la pelle, gli occhi, le cartilagini e i tentacoli
2. Lavare bene il tutto
3. Fare un trito con i tentacoli e mescolarli con il pangrattato, poi unirlo al trito di prezzemolo e aglio, aggiungendo il formaggio a dadini, sale, pepe, olio e líacqua
4. Mescolare tutto e riempire i totani, lasciando lo spazio per la cucitura della sacca
5. Su di una pirofila disporre delle fette di limone e adagiarvi i totani sopra, insaporirli con sale e pepe e un poí díolio e infornarli per un'ora a 220°C
6. Servire.
2. Lavare bene il tutto
3. Fare un trito con i tentacoli e mescolarli con il pangrattato, poi unirlo al trito di prezzemolo e aglio, aggiungendo il formaggio a dadini, sale, pepe, olio e líacqua
4. Mescolare tutto e riempire i totani, lasciando lo spazio per la cucitura della sacca
5. Su di una pirofila disporre delle fette di limone e adagiarvi i totani sopra, insaporirli con sale e pepe e un poí díolio e infornarli per un'ora a 220°C
6. Servire.
Lucia
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