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SALAME DI CIOCCOLATO DI LELE
Si serve tagliato a fette piuttosto spesse (indicativamente un paio di centimetri). Potete decorare il piatto di portata con della panna montata spruzzata con un po' di cacao.
Ingredienti
• 150 grammi biscotti secchi
• 100 grammi di zucchero
• 100 grammi burro
• 1 uovo
• 50 grammi cacao amaro in polvere
• 3 cucchiai rum (o altro liquore/liquidio facoltativo)
Preparazione
1. Sminuzzate i biscotti o pestateli con un batticarne, lasciando però delle briciole abbastanza grosse
2. Bagnate quindi le briciole con il liquido scelto, aggiungendolo un po' per volta, in modo che siano umide ma non grondanti
3. Montate lo zucchero solo con i tuorli, aggiungete il burro fuso, amalgamate meglio possibile, incorporate quindi il cacao, e per ultimo gli albumi montati a neve ferma
4. Mescolate così la crema ottenuta con i biscotti e amalgamente bene
5. Per formare il salame avvolgere il composto nella stagnola e dargli la forma di salame modellandolo con le mani
6. Mettere quindi in frigorifero per almeno 4 ore.
2. Bagnate quindi le briciole con il liquido scelto, aggiungendolo un po' per volta, in modo che siano umide ma non grondanti
3. Montate lo zucchero solo con i tuorli, aggiungete il burro fuso, amalgamate meglio possibile, incorporate quindi il cacao, e per ultimo gli albumi montati a neve ferma
4. Mescolate così la crema ottenuta con i biscotti e amalgamente bene
5. Per formare il salame avvolgere il composto nella stagnola e dargli la forma di salame modellandolo con le mani
6. Mettere quindi in frigorifero per almeno 4 ore.
Lele
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Si serve tagliato a fette piuttosto spesse (indicativamente un paio di centimetri). Potete decorare il piatto di portata con della panna montata spruzzata con un po' di cacao.