1. PER IL CONDIMENTO

2. Tagliare aglio e prezzemolo fino a raggiungere un battuto molto sottile, versarlo in una padella antiaderente grande e con i bordi alti (servirà poi per ripassare i passatelli nel condimento)

3. Far soffriggere per qualche minuto a fuoco basso, aggiungere il vino e i funghi surgelati, salare a piacere (se si usano i funghi secchi prima dell'uso ricordarsi di tenerli in ammollo in acqua tiepida per circa 30m)

4. Coprire la padella e far cuocere il tutto per circa 40m sempre a fuoco basso fino a che i funghi nn saranno cotti.

5. PER LA PASTA

6. preparare il brodo con dado vegetale e portare ad ebollizione

7. Versare quindi i passatelli senza salare ulteriormente l'acqua

8. Lasciare cuocere la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione se usate passatelli confezionati, se usate pasta fresca fino a che tutti siano rinvenuti a galla sulla superficie del brodo

9. Tenerli comunque al dente

10. Scolare quindi i passatelli e passarli nella padella ove avete precedentemente cotto i funghi, accendere il fuoco e versarvi la panna liquida

11. Girare a fuoco vivo fino a quando la panna nn si sarà rappresa completamente e i passatelli si siano incorporati con il condimento

12. Gratuggiare il tartufo alla fine dopo aver composto il piatto da portata

13. Lasciare il parmigiano a parte a scelta di ogni commensale.