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INSALATA DI RISO
Questa e' una delle innumerevoli varianti dell'insalata di riso, poi potete metterci quello che vi pare, ma non e' la stessa cosa.
Ingredienti
• 1/2 kg di riso "Patna" (o altro che non scuoce)
• 2 barattoli di fagioli borlotti da 400 gr
• 1 barattolo di funghi champignons (da 400 gr)
• 2 confezioni di wurstell da 4
• 1 conf. di pisellini primavera surgelati
• 2 scatole di tonno da 170 gr sott'olio
• 2 bottigliette di succo di pomodoro piu' 1 di riserva
• olio extravergine d'oliva
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 5 - Click 17554
Preparazione
1. Cuocere il riso, scolarlo e farlo raffreddare sotto un getto di acqua fredda, non serve salare l'acqua
2. Lessare i pisellini in acqua salata e farli freddare e scolarli, aggiungerli dentro una capiente zuppiera al riso con i fagioli scolati del liquido, i wurstell tagliati a rondelle o a pezzetti, il tonno spezzettato senza l'olio e 2 succhi di pomodoro, aggiungere 4 o 5 cucchiai di olio exv, mescolare bene, mettere nella zuppiera anche i funghetti senza il liquido, aggiungere sale se occorre e fare riposare per circa 1 h
3. Se tende ad asciugare aggiungere l'altra bottiglietta di succo di pomodoro
4. Conservare in frigo e, se non viene nessuno, mettersi l'anima in pace e mangiarla per 2 o 3 gg.
2. Lessare i pisellini in acqua salata e farli freddare e scolarli, aggiungerli dentro una capiente zuppiera al riso con i fagioli scolati del liquido, i wurstell tagliati a rondelle o a pezzetti, il tonno spezzettato senza l'olio e 2 succhi di pomodoro, aggiungere 4 o 5 cucchiai di olio exv, mescolare bene, mettere nella zuppiera anche i funghetti senza il liquido, aggiungere sale se occorre e fare riposare per circa 1 h
3. Se tende ad asciugare aggiungere l'altra bottiglietta di succo di pomodoro
4. Conservare in frigo e, se non viene nessuno, mettersi l'anima in pace e mangiarla per 2 o 3 gg.
francesca
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La versione col pesce diventa semplice se si acquista una di quelle confezioni di insalata di mare o di polipo già pronte. io aggiungo anche del tonno e olive nere. Squisita e veloce!
pepolino
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Questa e' una delle innumerevoli varianti dell'insalata di riso, poi potete metterci quello che vi pare, ma non e' la stessa cosa.
enzy
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Una variante e' usare al posto dei piselli i ceci gia' lessati e tirati in padella con rosmarino, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e 1/2 bicchiere di vino. E al posto del wurstel un po' di prosciutto cotto affumicato. Condire anche con una manciata di prezzemolo fresco appena tritato.
sara
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era buonissimo ma secondo me e' meglio senza funghi
Lallipont
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Io ci metto olive verdi snocciolate, wurster tagliati a rondelle qualche cucchiaiata di verdura sottolio, emmental a cubetti, tonno, uova sode, pezzetti di salame a cubetti e se proprio voglio esagerare la maionese, è buonissima , ma con questo ingrediente in più diventa una bomba calorica, ottima anche la versione tutta a base di pesce: cozze, vongole, gamberetti, ma sicuramente più elaborata da preparare.