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CREMA CATALANA
Un dolce facile da fare, e si fa' bella figura...
Ingredienti
• 1 limone
• 1 baccello di vaniglia
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 3 tuorli
• 70 gr di zucchero
• 33cl di latte
• 1 cucchiaio di maizena
Preparazione
1. Fai sbollire il limone un minuto nell'acqua bollente
2. Rinfrescalo, fallo sgocciolare e grattugia meta' scorza
3. Pesta i semi di finocchio
4. Spezza in due il bacello di vaniglia
5. In una pentola, versa il latte poi aggiungi la vaniglia e i semi di finocchio
6. Fai bollire a fuoco vivo, togli la pentola dal fuoco
7. Copri e lascia in infusione per 30 minuti
8. Filtra il latte
9. Aggiungi i tuorli al preparato, sbatti il tutto e versa lo zucchero e la scorza di limone grattugiata poi sbatti ancora
10. Incorpora la maizena con un po' di latte
11. Fai cuocere il tutto a fuoco lento fino ad ebollizione
12. Versa il tutto in 4 ciotoline, lascia 2 ore in frigo
13. Al momento di servire, accendi il gril del forno
14. Spolvera con lo zucchero e fai caramellare per 2 minuti
15. Si puo' usare anche lo zucchero di canna.
2. Rinfrescalo, fallo sgocciolare e grattugia meta' scorza
3. Pesta i semi di finocchio
4. Spezza in due il bacello di vaniglia
5. In una pentola, versa il latte poi aggiungi la vaniglia e i semi di finocchio
6. Fai bollire a fuoco vivo, togli la pentola dal fuoco
7. Copri e lascia in infusione per 30 minuti
8. Filtra il latte
9. Aggiungi i tuorli al preparato, sbatti il tutto e versa lo zucchero e la scorza di limone grattugiata poi sbatti ancora
10. Incorpora la maizena con un po' di latte
11. Fai cuocere il tutto a fuoco lento fino ad ebollizione
12. Versa il tutto in 4 ciotoline, lascia 2 ore in frigo
13. Al momento di servire, accendi il gril del forno
14. Spolvera con lo zucchero e fai caramellare per 2 minuti
15. Si puo' usare anche lo zucchero di canna.
Una catalana
0,0 (1)
La crema catalana, non si mangia calda. Quella vera e' fredda (del tempo) sotto e un po' calduccia sopra, ma solo perche bisogna brucciare lo zucchero.
giò
0,0 (1)
ho provato a farla ....buona ma senza finocchio.
Leila
0,0 (1)
Un dolce dalla tradizione antica e ricca, elegante e dal gusto rafinato.
deb
0,0 (1)
Sì, forse è un po' troppo dolce, ma si può ovviare al problema mettendo meno zucchero... comunque l'ho provata!E' squisita, come quella che ho mangiato a Barcellona questa estate!!! Non ho adoperato i semi di finocchio, per caramellare ho usato l'attrezzo originale che ho acquistato a Figueres.
donatella
0,0 (1)
Potrebbe essere inserito il quantitativo di maizena per poter eseguire la ricetta con un miglior risultato? grazie