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FRITTATA DI PASTA
Pulcinella diceva a fine '800 ed inizio '900: quant'e' bbona la frittata di pasta, e' la cosa cchiu' bbona assaje de lu munnu, peccato che io non la mangio mai !!!!! al pubblico che chiedeva perche' rispondeva : perche'a me la pasta non mi avanza mai. ! oggi si fa la pasta senza mangiarla per poterla poi fare a frittata, questo ovviamente per raffinati e nostalgici.
Ingredienti
• 400 gr di pasta avanzata (al pomodoro, al ragu', al tonno, burro e parmigiano etc. insomma sapori che non facciano a cazzotti con le uova.
• olio o burro q.b.
• uova (la quantita' dipende dal formato della pasta avanzata e dal condimento)
• sale
Preparazione
1. Mettere l'olio od il burro in una capiente padella e rosolarci la pasta avanzata, deve bruscarsi (arruscarsi) un po'girandola di tanto in tanto
2. Finita l'operazione di rosolatura versare nella padella le uova sbattute e salate q.b
3. Incoperchiate ed aiutandovi con una paletta di legno evitate che la frittata si attacchi, incoperchiate e, verificato che il fondo della frittata sia cotto, giratela eventualmente aiutandovi col coperchio od un piatto
4. Quando ha fatto la crosticina tipica dell'uovo cotto da ambo le parti tagliatela e servite in tavola
5. A seconda del condimento originario della pasta avanzata potete aggiungere sapori ed aromi secondo il vs
6. Gusto.
2. Finita l'operazione di rosolatura versare nella padella le uova sbattute e salate q.b
3. Incoperchiate ed aiutandovi con una paletta di legno evitate che la frittata si attacchi, incoperchiate e, verificato che il fondo della frittata sia cotto, giratela eventualmente aiutandovi col coperchio od un piatto
4. Quando ha fatto la crosticina tipica dell'uovo cotto da ambo le parti tagliatela e servite in tavola
5. A seconda del condimento originario della pasta avanzata potete aggiungere sapori ed aromi secondo il vs
6. Gusto.
je
0,0 (1)
mia mamma la farcisce con del salame e della mozzarella...
juanito
0,0 (1)
le uova da aggiungere per la frittata le sbatto con pecorino e pepe...e va bene per qualsiasi avanzo di pasta...provare per credere...buon appetito a chi legge
Lina
0,0 (1)
Io mescolo in una terrina alle uova precedentemente strapazzate, la pasta avanzata. Mescolo bene il tutto e lo verso nella padella con oliobollente.In questo modo è ugualmente molto buona ma meno grassa.
Rosy
0,0 (1)
Trovo che sia un'idea molto pratica e gustosa per non buttare la pasta avanzata. Non la conoscevo ma grazie per il consiglio
rolo
0,0 (1)
io cercherò di provarla ma, come Pulcinella, non riesco mai ad avere avanzi di pasta