Ricetta di: Antonio

PAPPARDELLE AL TARTUFO DI ANTONIO

Name: PAPPARDELLE AL TARTUFO DI ANTONIO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; sale; pepe; 1 bicchiere di vino bianco; 60 grammi di parmigiano grattugiato; 1 cipolla; 1 pizzico di noce moscata; 200 grammi di fegatini di pollo; 400 grammi di pappardelle

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Con il tartufo non si può volere altro...

Ingredienti

• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• sale

• pepe

• 1 bicchiere di vino bianco

• 60 grammi di parmigiano grattugiato

• 1 cipolla

• 1 pizzico di noce moscata

• 200 grammi di fegatini di pollo

• 400 grammi di pappardelle

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Ricetta per persone

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Preparazione

1. Far appassire la cipolla tagliata finemente nell'olio, quindi aggiungere i fegatini di pollo tagliati a dadini, la noce moscata, il sale, il pepe ed il vino bianco, alzare la fiamma per far evaporare il vino, quindi far cuocere a fuoco lentissimo per trenta minuti

2. Scolare la pasta al dente e saltarla nel tegame del condimento ed aggiungere il parmigiano

3. Servire con delle lamelle di tartufo.