Marta

FAGIOLATA PIEMONTESE DI MARTA

Name: FAGIOLATA PIEMONTESE DI MARTA
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 1 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Kg di fagioli borlotti freschi (se non disponibili surgelati); 300 gr di pomodoro fresco; 1 spicchio di aglio; 2 cipolle; 1 mazzo di prezzemolo; salvia; rosmarino; 1 cotechin; cotenna di maiale scottata e tagliata; lardo a listelle; l'osso di un prosciutto

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Sicuramente grasso, ma altrettanto saporito.

Ingredienti

• 1 Kg di fagioli borlotti freschi (se non disponibili surgelati)

• 300 gr di pomodoro fresco

• 1 spicchio di aglio

• 2 cipolle

• 1 mazzo di prezzemolo

• salvia

• rosmarino

• 1 cotechin

• cotenna di maiale scottata e tagliata

• lardo a listelle

• l'osso di un prosciutto

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Ricetta per persone

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2,4 (10)

Preparazione

1. Soffriggere aglio, cipolla con il lardo e un pochino d'acqua fino ad imbiondire il tutto

2. Aggiungere il cotechino punzecchiato in precedenza e lasciare che rilasci il grasso e si dori leggermente, quindi toglierlo dal fuoco

3. Mettere in pentola i fagioli con le spezie, l'osso di prosciutto, le cotenne e il pomodoro e coprire d'acqua

4. Stufare il tutto a fiamma bassa per circa 1 ora coperto controllando che l'acqua non si assorba del tutto (in caso aggiungerne un po' di calda per non fermare la cottura)

5. Aggiungere il cotechino e continuare la cottura per altri 20/30 minuti.