Ricetta di: AnnAnn

POLPETTE DI CECI AL CORIANDOLO

Name: POLPETTE DI CECI AL CORIANDOLO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 scatole da 450 g. Di ceci lessati al naturale; 2 spicchi d'aglio; 1 mezzetto di cipollotti tritati(solo la parte bianca); 2 cucchiaini di cumino in polvere; 2 cucchiaini coriandolo in polvere; 1 peperoncino verde fresco (senza semi) tritato finemente; 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritato grossolanamente; 1 uovo sbattuto; 2 cucchiai di farina; farina q.b. per infarinare le polpette; sale e pepe; olio di semi d'arachide o sesamo per friggere; spicchi di limone e ciuffetti di coriandolo per guarnire; per la salsa:; 2 cucchiai di tahin; il succo di 1 limone; 2 spicchi d'aglio tritati finissimi

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Piatto vegetariano preparato in tutti i paesi arabi. E' ottimo sia caldo sia freddo, accompagnato da una croccante insalata verde.

Ingredienti

• 2 scatole da 450 g. Di ceci lessati al naturale

• 2 spicchi d'aglio

• 1 mezzetto di cipollotti tritati(solo la parte bianca)

• 2 cucchiaini di cumino in polvere

• 2 cucchiaini coriandolo in polvere

• 1 peperoncino verde fresco (senza semi) tritato finemente

• 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritato grossolanamente

• 1 uovo sbattuto

• 2 cucchiai di farina

• farina q.b. per infarinare le polpette

• sale e pepe

• olio di semi d'arachide o sesamo per friggere

• spicchi di limone e ciuffetti di coriandolo per guarnire

• per la salsa:

• 2 cucchiai di tahin

• il succo di 1 limone

• 2 spicchi d'aglio tritati finissimi

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Ricetta per persone

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2,8 (9)

Preparazione

1. Scolare i ceci e passarli al robot per ridurli in purea

2. Aggiungere l'aglio, i cipollotti, il cumino e il coriandolo in polvere

3. Azionare di nuovo il robot per incorporare bene tutti gli ingredienti

4. Versare la purea cosi' ottenuta in una ciotola, aggiungere il peperoncino e il coriandolo fresco tritati, l'uovo sbattuto e i 2 cucchiai di farina

5. Salare, pepare e mescolare bene

6. Se dovesse risultare troppo molle, aggiungere ancora un po' di farina

7. Mettere in frigorifereo a riposare per 30 minuti .

8. Preparare la salsa: mescolare il tahin, il succo di limone e l'aglio in una ciotola

9. Dovesse risultare troppo densa, aggiungere qualche goccia l'acqua.

10. Infarinarsi le mani e con la purea ai ceci formare 12 polpette appiattite.

11. Far friggere le polpette in olio bollente 1 minuto circa per lato

12. Quando sono dorate, ritirarle dall'olio ed asciugarle su carta assorbente da cucina.

13. Servirle guarnite con spicchi di limone e ciuffi di coriandolo fresco

14. Accompagnare con la salsa al tahin.

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stellacometa

0,0 (0)

Davvero ottime! Solo, non ho trovato il coriandolo fresco (bè, non mi sono nemmeno sforzata tanto per cercarlo), ma sono riuscite bene comunque. Sono simili ai felafel, o sbaglio? Non sono un'esperta... ehm...