Scopri le categorie
Ingredienti
• PASTA:
• 2'5 kg farina
• acqua q.b.
• un pò d'olio
• un pizzicco di sale
• RIPIENO:
• 2 KG. patate
• 4 tuorli
• 2 cippolle medie
• 100 g. pecorino
• saporita
• menta secca (non piperita e preferibile farla essicare a casa e sbriciolarla)
• sale q.b.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
Recensioni 7 - Click 13124
Preparazione
1. RIPIENO:
2. Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate, aggiungere i tuorli, il formaggio, le cippolle trittate e soffritte, la menta, il sale ed infine un pizzico di saporita
3. Impastare il tutto, fino a rendere l'impasto ommogeneo.
4. PASTA:
5. Sulla spianatoia, impastare la farina con l'acqua, un pò d'olio e il sale
6. Appena avrete ottenuto un impasto liscio e compato, copritelo con un telo e fatelo riposare
7. Spianare la sfoglia assai sottile, che metterete su uno stampo per ravioli, aggiungete il ripieno, coprite con un'altra sfoglia e ricavate i ravioli
8. Oppure, tagliate la sfoglia a quadretti di 4/5 cm, che riempirete con il ripieno, ripegate la sfoglia, saldate i bordi e terminate di confezionarli
9. Cuocerli in acqua bollente per 5/6 minuti scolarli e condirli con un buon sugo di pomodoro.
2. Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate, aggiungere i tuorli, il formaggio, le cippolle trittate e soffritte, la menta, il sale ed infine un pizzico di saporita
3. Impastare il tutto, fino a rendere l'impasto ommogeneo.
4. PASTA:
5. Sulla spianatoia, impastare la farina con l'acqua, un pò d'olio e il sale
6. Appena avrete ottenuto un impasto liscio e compato, copritelo con un telo e fatelo riposare
7. Spianare la sfoglia assai sottile, che metterete su uno stampo per ravioli, aggiungete il ripieno, coprite con un'altra sfoglia e ricavate i ravioli
8. Oppure, tagliate la sfoglia a quadretti di 4/5 cm, che riempirete con il ripieno, ripegate la sfoglia, saldate i bordi e terminate di confezionarli
9. Cuocerli in acqua bollente per 5/6 minuti scolarli e condirli con un buon sugo di pomodoro.
Guarda tutti i 7 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
rita
0,0 (0)
ciao remigia la saporita è un misto di spezie che trovi in tutti i supermercati ci sono semi di coriandolo,cannella,semi carvi,chiodi di garofano,noci moscate e anici stellati.
Rita
0,0 (0)
ciao aras scusa se ti rispondo solo oggi. i 4 tuorli vanno nel ripieno non nella pasta. nella pasta solo olio,sale e acqua.
aras75
0,0 (0)
Perdono
. 4 Tuorli come non detto 
remigia
0,0 (0)
scusa tanto...... ma cos'è la "saporita"?
aras75
0,0 (0)
Ciao Rita scusa una domanda nella pasta non ci vanno uova quindi
. Sembra buonissima comunque 
