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CROSTINI CON COZZE
Questi crostini sono un ottimo antipasto e vanno serviti in un unico piatto di portata a disposizione di tutti. Una raccomandazione: non aggiungere sale in quanto l'acqua delle cozze È già di per se stessa salata.
Ingredienti
• cozze
• olio extra vergine di oliva
• concentrato di pomodoro
• aglio
• prezzemolo
• peperoncino piccante macinato
• crostini già preparati oppure fettine di pane francese abbrustoliti al grill del forno
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Far soffiggere due spicchi di aglio nell'olio
2. Appena imbionditi versarvi il concentrato di pomodoro stemperato in un pò (pochissima) di acqua, il prezzemolo e peperoncino piccante macinato e far addensare
3. Appena il tutto inizia a sobbollire eliminare gli spicchi d'aglio
4. In un tegame alto far aprire le cozze; recuperare i frutti dalle valve e metterli a parte
5. Filtrare l'acqua delle cozze, intingervi i crostini di pane fino a che tutta l'acqua si sia esaurita
6. Le cozze versarle nella salsetta preparata ed addensata, farle riscaldate velocemente quindi con un cucchiaio suddividere la salsetta e le cozze sui crostini.
7. NB: per le quantità regolarsi in base a quelle che sono le porzioni normalmente usate in famiglia; comunque per le cozze non meno di 1 kg
2. Appena imbionditi versarvi il concentrato di pomodoro stemperato in un pò (pochissima) di acqua, il prezzemolo e peperoncino piccante macinato e far addensare
3. Appena il tutto inizia a sobbollire eliminare gli spicchi d'aglio
4. In un tegame alto far aprire le cozze; recuperare i frutti dalle valve e metterli a parte
5. Filtrare l'acqua delle cozze, intingervi i crostini di pane fino a che tutta l'acqua si sia esaurita
6. Le cozze versarle nella salsetta preparata ed addensata, farle riscaldate velocemente quindi con un cucchiaio suddividere la salsetta e le cozze sui crostini.
7. NB: per le quantità regolarsi in base a quelle che sono le porzioni normalmente usate in famiglia; comunque per le cozze non meno di 1 kg
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irmax
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Questi crostini sono un ottimo antipasto e vanno serviti in un unico piatto di portata a disposizione di tutti. Una raccomandazione: non aggiungere sale in quanto l'acqua delle cozze é già di per se stessa salata.