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Ingredienti
• 1 Kg di fegato possibilmente di vitello
• 1/2 peperone verde
• 2 spicchi d'aglio
• aceto
• olio di semi
• cumino (tipo di spezia)
• rughetta (facoltativa)
• sale
• pepe
Preparazione
1. Tagliare a pezzettini il peperone verde nel mortaio insieme ai 2 spicchi d'aglio e schiacciarli finche' diventano morbidi e finche' l'aglio si sbriciola.Aggiungere il succo di mezzo limone e un goccio di aceto,sale e pepe ed un pizzico di cumino,mischiare il tutto all'interno del mortaio.Versare il composto sul fegato e lasciare insaporare per due o tre ore,e' possibile cuocere anche subito.
2. Mettere in una padella dell'olio di semi e versarci sopra il fegato cuocere fino a cottura.
3. A fine cottura aggiungere la rughetta tagliata, mischiare per bene e servire.
2. Mettere in una padella dell'olio di semi e versarci sopra il fegato cuocere fino a cottura.
3. A fine cottura aggiungere la rughetta tagliata, mischiare per bene e servire.
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Nevin
0,0 (0)
E' un piatto egiziano molto saporito.