1. Iniziamo tagliando a pezzetti di circa 1cm le pere

2. Preparare poi

3. in un pentolino a parte il brodo (meglio se vegetale), e quando caldo aggiungervi i pezzetti di pera

4. Successivamente in una casseruola versare il bicchiere di rhum, scaldare a fiamma medio

5. bassa, versare il riso e mescolare facendo assorbire bene il rhum

6. Ad assorbimento completo del rhum, aggiungere un mestolo alla volta il brodo mescolando costantemente finchè il riso non è quasi in cottura

7. A quel punto aggiungere il gorgonzola e farlo amalgamare ottenendo un composto cremoso

8. A piacere potete versare un altro goccio di rhum aggiuntivo, per donare al risotto un sapore più accattivante

9. A fine cottura, spegnere il gas e aggiungere burro e parmigiano per mantecare

10. Il risotto è pronto.