Ricetta di: Redazione [style]

MOUSSE AL MACHA NICOLA BATAVIA

Name: MOUSSE AL MACHA NICOLA BATAVIA
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Bianco d uovo; panna; gelatina in polvere (tipo agar agar); zucchero; macha (qualità di the giapponese); succo di limone.

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Ricetta di Nicola Batavia del ristorante il Birichin.

Ingredienti

• Bianco d uovo

• panna

• gelatina in polvere (tipo agar agar)

• zucchero

• macha (qualità di the giapponese)

• succo di limone.

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,4 (8)

Preparazione

1. Montare la panna senza lo zucchero ma aggiungendo il the in polvere e la gelatina in polvere (lavorata a freddo); nel mentre montare il bianco d uovo con lo zucchero e poco succo di limone

2. Unire il bianco e la panna

3. Riempire i bicchierini e tenere nel frigo

4. (nell immagine inviata la mousse è stata decorata con un cioccolato fondente al the e piccola foglia sempre di the).