1. Preparare la pastella con gli ingredienti dati e farla riposare

2. Nel frattempo tagliare la fontina in 12 fettine, spellare il peperone e tagliarlo a cubetti (se vi piace al posto del peperone potete usare dei funghetti sott'olio tagliati a metà)

3. Preparare 4 larghe crepes cuocendo 1/4 di pastella per volta in una padella antiaderente di 30 cm, unta di burro, procedere con le altre 3 e tenerle al caldo

4. Disporre al centro di ogni crepe 2 foglie di lattuga, 1 fetta di prosciutto, 3 di fontina e un po' di cubetti di peperoni o funghetti

5. Salare leggermente e piegare sovrapponendo al centro prima 2 lati e poi gli altri 2, formando così dei pacchettini quadrati

6. Rimetterli nella padella e scaldarli per 3

7. 4 minuti

8. Se vi piace il gusto affumicato, potete usare della scamorza affumicata al posto della fontina.