Scopri le categorieRicetta di Elizabeth
CROCCHETTE DI POLENTA CON SALSA AL TALEGGIO DI ELIZABETH
Un modo particolare e gustoso per servire la polenta.
Ingredienti
• 250 gr di farina di mais per la polenta
• 1 uovo 1 tuorlo
• olio
• 80 gr di fontina
• 100 gr di pangrattato
• Per la salsa:
• 200 gr di taleggio
• 100 ml panna da cucina
• 1 tuorlo
Preparazione
1. Preparare la polenta come indicato sulla confezione (se usate la precotta) o nel modo tradizionale
2. A fine cottura unire l'uovo e il tuorlo e amalgamare bene, poi rovesciare in una terrina e far intiepidire ma non raffreddare
3. Tagliare a dadini la fontina, prelevare la polenta a cucchiaiate, formare delle crocchette sferiche all'interno delle quali metterete un dadino di fontina
4. Passare le crocchette nel pangrattato, adagiarle in una pirofila imburrata, irrorarle con un filo d'olio dì oliva e gratinarle in forno a 180°C per 15 minuti circa
5. Nel frattempo sciogliere il taleggio con la panna, a bagnomaria, unire il tuorlo e amalgamare bene
6. Servire le crocchette con la salsa calda.
2. A fine cottura unire l'uovo e il tuorlo e amalgamare bene, poi rovesciare in una terrina e far intiepidire ma non raffreddare
3. Tagliare a dadini la fontina, prelevare la polenta a cucchiaiate, formare delle crocchette sferiche all'interno delle quali metterete un dadino di fontina
4. Passare le crocchette nel pangrattato, adagiarle in una pirofila imburrata, irrorarle con un filo d'olio dì oliva e gratinarle in forno a 180°C per 15 minuti circa
5. Nel frattempo sciogliere il taleggio con la panna, a bagnomaria, unire il tuorlo e amalgamare bene
6. Servire le crocchette con la salsa calda.
Guarda tutti i 1 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
Elizabeth
0,0 (0)
Un modo particolare e gustoso per servire la polenta.