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ZUPPA DI VERDURE ALLO ZAFFERANO
Adatta per le fredde sere invernali. Riscalda l'ambiente e lo stomaco.
Ingredienti
• 1 cipolla
• 2 porri
• 1 finocchio grande
• 1 spicchio d'aglio
• 2 coste di sedano
• 4 foglie di verza
• 4 uova
• 1 dado vegetale
• 1 bustina zafferano
• 4 cucchiai parmigiano grattugiato
• olio
• sale e pepe
• 4 fette di pane casereccio
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 1810
Preparazione
1. Affettare sottilmente l'aglio e la cipolla; tagliare a tocchetti tutte le altre verdure
2. Riunirle in una pentola con 1, 5 lt d'acqua e il dado e cuocere coperto per 30 minuti
3. Regolare di sale e pepe, aggiungere 2 cucchiai d'olio e lo zafferano, quindi continuare la cottura per altri 5 minuti
4. Disporre nei piatti individuali le fette di pane, sgusciare su ogni fetta un uovo, quindi coprire con la minestra di verdure bollente e servire subito, dopo aver cosparso col parmigiano.
2. Riunirle in una pentola con 1, 5 lt d'acqua e il dado e cuocere coperto per 30 minuti
3. Regolare di sale e pepe, aggiungere 2 cucchiai d'olio e lo zafferano, quindi continuare la cottura per altri 5 minuti
4. Disporre nei piatti individuali le fette di pane, sgusciare su ogni fetta un uovo, quindi coprire con la minestra di verdure bollente e servire subito, dopo aver cosparso col parmigiano.
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Elizabeth
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Adatta per le fredde sere invernali. Riscalda l'ambiente e lo stomaco.