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FRITTATA DI PATATE DI SALLY37
Così la faceva mia nonna (cuoca), poi mia mamma e adesso io. Si differenzia dalle solite frittate perchè le patate sono mescolate prima all'uovo dove insaporiscono. Ottima anche fredda, o tra due fette di pane, per un pic nic ;).
Ingredienti
• 800 grammi di patate
• 3 uova
• 2 cucchiai di latte
• poco prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• olio evo
• sale q.b.
Preparazione
1. Sbucciare le patate e dividerle in 4 spicchi, poi tagliarle a fettine non troppo sottili
2. Scaldare l'olio in una padella grande e friggere le patate che NON dovranno risultare però troppo croccanti
3. Salarle poco prima di fine cottura
4. Scolarle benissimo e tenerle su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso
5. Nel frattempo in una capace ciotola sbattere leggermente le uova con il latte, il grana, una presa di sale e poco prezzemolo tritato
6. A questo punto aggiungere le patate al composto di uova e mescolare delicatamente per non rompere le patate
7. Far scaldare la stessa padella grande dove avevate fritto le patate lasciando pochissimo olio necessario alla cottura della frittata e togliendo l'olio della frittura in eccesso
8. Rovesciare il composto stendendolo per bene, far cuocere 5 minuti e poi con l'aiuto di un coperchio grande girare la frittata dall'altro lato e cuocere altri 5 minuti
9. Quando avrà un bel colore nocciola sarà pronta
10. Servire spolverata del prezzemolo rimasto.
2. Scaldare l'olio in una padella grande e friggere le patate che NON dovranno risultare però troppo croccanti
3. Salarle poco prima di fine cottura
4. Scolarle benissimo e tenerle su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso
5. Nel frattempo in una capace ciotola sbattere leggermente le uova con il latte, il grana, una presa di sale e poco prezzemolo tritato
6. A questo punto aggiungere le patate al composto di uova e mescolare delicatamente per non rompere le patate
7. Far scaldare la stessa padella grande dove avevate fritto le patate lasciando pochissimo olio necessario alla cottura della frittata e togliendo l'olio della frittura in eccesso
8. Rovesciare il composto stendendolo per bene, far cuocere 5 minuti e poi con l'aiuto di un coperchio grande girare la frittata dall'altro lato e cuocere altri 5 minuti
9. Quando avrà un bel colore nocciola sarà pronta
10. Servire spolverata del prezzemolo rimasto.
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Livin'LaVidaLoca!
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Frittata di patate..una vecchia ricetta ma sempre attuale!sopratutto perchè è al dir poco buonissima!Anche mia nonna la faceva così ma io evito sempre il prezzemolo che mi da fastidio in bocca! Buona buona buona!
sally37
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Così la faceva mia nonna (cuoca), poi mia mamma e adesso io. Si differenzia dalle solite frittate perchè le patate sono mescolate prima all'uovo dove insaporiscono. Ottima anche fredda, o tra due fette di pane, per un pic nic ;).