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RIGATONI GRATINATI CON CARCIOFI E FUNGHI DI MOMPERIGLIA
Usando una buona pasta che tenga la cottura è comodo da preparare in anticipo. Se non temete le calorie, qualche fiocchetto di burro prima di gratinare!!!!
Ingredienti
• 500 gr di rigatoni
• 80 gr di funghi secchi
• 5 carciofi
• 2 cipollotti
• 250 gr di besciamella
• 100 gr di taleggio
• parmigiano
• sae
• pepe
• timo fresco abbondante.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 1 - Click 867
Preparazione
1. Far ammollare i funghi nell'acqua tiepida
2. Tagliare i carciofi a fettine sottili e porli nell'acqua acidulata
3. Rosolare nell'olio i cipollotti tritati, unire i funghi ben strizzati, i carciofi e cuocere a fuoco vivace 7-8 minuti
4. Fuori dal fuoco cospargere di foglie di timo, sale, pepe
5. Unire all'intingolo la besciamella
6. Cuocere molto al dente i rigatoni e condirli col sugo preparato
7. Disporre in una pirofila metà della pasta condita e coprirla con fettine sottilissime di taleggio(per affettarlo meglio, mettetelo mezz'ora in freezer)
8. Mettere la rimanente pasta, ancora taleggio(spingetelo un pò all'interno) e per finire, parmigiano
9. Fate gratinare in forno mezz'ora.
2. Tagliare i carciofi a fettine sottili e porli nell'acqua acidulata
3. Rosolare nell'olio i cipollotti tritati, unire i funghi ben strizzati, i carciofi e cuocere a fuoco vivace 7-8 minuti
4. Fuori dal fuoco cospargere di foglie di timo, sale, pepe
5. Unire all'intingolo la besciamella
6. Cuocere molto al dente i rigatoni e condirli col sugo preparato
7. Disporre in una pirofila metà della pasta condita e coprirla con fettine sottilissime di taleggio(per affettarlo meglio, mettetelo mezz'ora in freezer)
8. Mettere la rimanente pasta, ancora taleggio(spingetelo un pò all'interno) e per finire, parmigiano
9. Fate gratinare in forno mezz'ora.
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Usando una buona pasta che tenga la cottura è comodo da preparare in anticipo. Se non temete le calorie, qualche fiocchetto di burro prima di gratinare!!!!