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ZUPPA DI PORRI E LEGUMI DI LISAY
» preferibile la cottura sulla cucina economica a legna.
Ingredienti
• 200 gr di legumi misti secchi
• 3 spicchi di aglio
• 1 cipolla
• 2 porri
• 2 patate
• 100 gr di orzo
• olio
• brodo vegetale 1 litro
• panna vegetale
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettere a bagno i legumi secchi per una notte.
2. rosolare l'aglio in un tegame capiente con poco olio
3. Unire la cipolla e i porri tagliati sottili, aggiungere un bicchiere di brodo vegetale e cuocere a fuoco vivace per 10 minuti
4. Unire i legumi scolati
5. Coprire con il brodo vegetale e far cuocere per circa un'ora a fuoco basso
6. Nel frattempo ammollare l'orzo in acqua fredda
7. tagliare le patate a cubetti
8. Unire alla zuppa le patate e l'orzo scolato
9. Cuocere ancora per circa 30 minuti
10. Servire con un filo di panna vegetale.
2. rosolare l'aglio in un tegame capiente con poco olio
3. Unire la cipolla e i porri tagliati sottili, aggiungere un bicchiere di brodo vegetale e cuocere a fuoco vivace per 10 minuti
4. Unire i legumi scolati
5. Coprire con il brodo vegetale e far cuocere per circa un'ora a fuoco basso
6. Nel frattempo ammollare l'orzo in acqua fredda
7. tagliare le patate a cubetti
8. Unire alla zuppa le patate e l'orzo scolato
9. Cuocere ancora per circa 30 minuti
10. Servire con un filo di panna vegetale.
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lisay
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È preferibile la cottura sulla cucina economica a legna.