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SPAGHETTI CON LE VONGOLE DI GIUDITTA33
» un piatto in teoria molto facile ma in realtà è solo l'esperienza che lo rende speciale. Il trucco sta nel non far ritirare troppo il sughetto che deve diventare quasi una cremina quando aggiungiamo la pasta!
Ingredienti
• 320 g spaghetti
• 2 kg vongole
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 3 spicchi di aglio
• olio
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 1123
Preparazione
1. Mettere a bagno le vongole e girarle con la mano di continuo per togliere la sabbia
2. Tritare il prezzemolo e l'aglio e mettere da parte una metà
3. Mettere le vongole, l'aglio e il prezzemolo e mezzo bicchiere d'acqua in una pentola e cuocere pochi minuti fino a che non si sono aperte le vongole
4. In una padella far soffriggere aglio e prezzemolo e aggiungervi le vongole che precedentemente abbiamo sgusciato e tritato e farle saltare per 2 minuti
5. Aggiungere il brodo delle vongole e lasciare insaporire (non si deve ritirare!!)
6. Aggiungere la pasta e ultimare la sua cottura nel sugo per gli ultimi 3-4 minuti.
2. Tritare il prezzemolo e l'aglio e mettere da parte una metà
3. Mettere le vongole, l'aglio e il prezzemolo e mezzo bicchiere d'acqua in una pentola e cuocere pochi minuti fino a che non si sono aperte le vongole
4. In una padella far soffriggere aglio e prezzemolo e aggiungervi le vongole che precedentemente abbiamo sgusciato e tritato e farle saltare per 2 minuti
5. Aggiungere il brodo delle vongole e lasciare insaporire (non si deve ritirare!!)
6. Aggiungere la pasta e ultimare la sua cottura nel sugo per gli ultimi 3-4 minuti.
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giuditta33
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È un piatto in teoria molto facile ma in realtà è solo l'esperienza che lo rende speciale. Il trucco sta nel non far ritirare troppo il sughetto che deve diventare quasi una cremina quando aggiungiamo la pasta!