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PENNETTE ALLA LUCIA DI LUCIASOLARE
Piatto gustoso e veloce, Vi consiglio di non aggiungere sale ai carciofi in quanto lo speck è salato.
Ingredienti
• 220 gr di pennette rigate
• 3 carciofi
• 50 gr di speck
• 50 gr di provola affumicata
• 30 gr di parmigiano grattuggiato
• 1/2 limone
• 2 cucchiai di olio
• sale q.b.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
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Preparazione
1. Mettere la pentola con acqua per la pasta a bollire, pulire i carciofi lasciando solo il cuore, affettarli e metterli in acqua con la spremuta di 1/2 limone (oppure 2cucchiai di aceto), in una padella larga (da saltare poi la pasta) mettere l''olio e i carciofi affettati a cuocere per circa 10/15 minuti, aggiungere lo speck e farli cuocere insieme 5 minuti, nel caso in cui si asciuga troppo aggiungere un mestolino di acqua bollente della pasta
2. Cuocere la pasta, scolarla metterla nella padella dei carciofi e saltarli insieme alla provola a pezzettini
3. Impiattare e cospargere di parmigiano.
2. Cuocere la pasta, scolarla metterla nella padella dei carciofi e saltarli insieme alla provola a pezzettini
3. Impiattare e cospargere di parmigiano.
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luciasolare
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Piatto gustoso e veloce, Vi consiglio di non aggiungere sale ai carciofi in quanto lo speck è salato.