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TORTINO DI MORTADELLA DI ELIZABETH
Un secondo gradito anche dai bambini, a base di mortadella e melanzane.
Ingredienti
• 100 gr di mortadella tagliata sottile
• 4 albumi
• 1 melanzana
• 150 gr di scamorza affumicata
• 20 gr di pistacchi
• burro
• timo prezzemolo e basilico tritati
• grana grattugiato
• olio
• sale
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 1777
Preparazione
1. Tagliare la melanzana a cubetti, mteerli sulla placca del forno foderata con carta apposita, condirli con 4 cucchiai d'olio, le erbe tritate, sale e cuocere per 10 minuti sotto il grill del forno riscaldato a 180C
2. Tritare nel mixer la scamorza, poi mescolarla con gli albumi montati a neve e il grana, amalgamando bene
3. Imburrare una pirofila, foderarla con le fette di mortadella (tranne una) facendole sbordare, alternarvi a strati le melanzane, il composto di formaggio, i pistacchi e chiudere con l'ultima fetta di mortadella e con quelle che sbordano
4. Sigillare con un foglio d'alluminio e infornare a 180°C per 20 minuti
5. Servire tiepido.
2. Tritare nel mixer la scamorza, poi mescolarla con gli albumi montati a neve e il grana, amalgamando bene
3. Imburrare una pirofila, foderarla con le fette di mortadella (tranne una) facendole sbordare, alternarvi a strati le melanzane, il composto di formaggio, i pistacchi e chiudere con l'ultima fetta di mortadella e con quelle che sbordano
4. Sigillare con un foglio d'alluminio e infornare a 180°C per 20 minuti
5. Servire tiepido.
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Elizabeth
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Un secondo gradito anche dai bambini, a base di mortadella e melanzane.