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LA CREMA DI FIORE DI CLEENA
E' la quintessenza del "dolce di mamma". Ottima per farcire e guarnire le torte. Anche al cucchiaio è deliziosa.
Ingredienti
• 1/2 litro di latte
• 6 cucchiaini (da caffè) di farina
• 3 cucchiaini (da caffè) di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• buccia di un limone
Preparazione
1. In un pentolino mettete il latte, la farina setacciata, lo zucchero, i due tuorli d'uovo e la buccia del limone
2. Le dosi di zucchero variano in base ai gusti
3. In genere 3 cucchiaini sono sufficienti, ma potete aggiungere, o togliere
4. A questo punto, mescolate con delicatezza per rompere i tuorli e sciogliere la farina
5. Ponete su fuoco dolcissimo e sempre rimestando, con lentezza e pazienza, fate addensare
6. La crema sarà pronta quando "velerà" il cucchiaio e comunque, quando facendone cadere un po' dall'alto, non affonderà
7. Può essere aromatizzata con vari liquori (marsala, limoncello etc.), basta aggiungerli al termine della preparazione, a crema tiepida.
2. Le dosi di zucchero variano in base ai gusti
3. In genere 3 cucchiaini sono sufficienti, ma potete aggiungere, o togliere
4. A questo punto, mescolate con delicatezza per rompere i tuorli e sciogliere la farina
5. Ponete su fuoco dolcissimo e sempre rimestando, con lentezza e pazienza, fate addensare
6. La crema sarà pronta quando "velerà" il cucchiaio e comunque, quando facendone cadere un po' dall'alto, non affonderà
7. Può essere aromatizzata con vari liquori (marsala, limoncello etc.), basta aggiungerli al termine della preparazione, a crema tiepida.
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Cleena
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E' la quintessenza del "dolce di mamma". Ottima per farcire e guarnire le torte. Anche al cucchiaio è deliziosa.