Ricetta di: stelladolce

PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT DI STELLADOLCE

Name: PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT DI STELLADOLCE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 melanzane medie(o 2 grandi); 1 confezione da 125 grammi di mozzarella; parmigiano grattuggiato(o grana); 2 confezioni di pelati; olio evo; 1 cipolla

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Davvero ottime, e soprattutto leggere perchè le melanzane non vengono impanate e fritte come nella tradizionale ricetta. Buon appetito!

Ingredienti

• 3 melanzane medie(o 2 grandi)

• 1 confezione da 125 grammi di mozzarella

• parmigiano grattuggiato(o grana)

• 2 confezioni di pelati

• olio evo

• 1 cipolla

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Ricetta per persone

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2,2 (9)

Preparazione

1. In un tegame fare soffriggere l'olio con la cipolla tritata

2. Non appena l'olio comincia a sfrigolare, aggiungere i pelati e schiacciarli aiutandosi con un cucchiaio di legno

3. Lasciare cuocere il tutto

4. Nel frattempo, tagliare per la lunga le melanzane(bisognerà ottenere delle fette di circa mezzo cm di spessore) e metterle sotto sale grosso per far si che rilascino l'acqua che le renderebbe amare

5. Dopo mezz'ora bisogna levare il sale, lavare e asciugare le melanzane, spennellarle con un po' di olio e salarle e metterle in una teglia con carta forno

6. Cuocere a 180°C

7. Disporre le melanzane nel fondo di una teglia, poi si mette sopra un po' di sugo, poi la mozzarella e infine il parmigiano grattuggiato

8. Continuare così fino ad esaurire gli ingredienti

9. Grigliare in forno il tutto fino a che non si formi la crosticina.