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Ingredienti
• Pan di spagna:
• 6 albumi
• 6 cucch. Zucchero
• 6 cucch. Farina
• 1/2 lievito per dolci
• 1 cucch. Cacao
• 2 dl latte
• Crema:
• 6 tuorli
• 13 cucch. Zucchero
• 1 dl latte
• 3 dag (bustine) gelatina
• 1 l panna da montare
• 10 dag cioccolato fondente
Preparazione
1. Pan di spagna: lavorare gli albumi con lo zucchero
2. Mescolare insieme la farina il lievito e il cacao e poi unirlo agli albumi
3. Infornare a 180°C, quando è cotto versarci sopra 2 dl di latte
4. Crema: cuocere i tuorli con latte e lo zucchero dopo averli lavorati fino a che non si addensa
5. Sciogliere la gelatina in 3 dl di acqua, aggiungerli ai tuorli e aggiungere anche la panna montanta a neve
6. Metà della crema versarla sopra il pan di spagna a all'altra meta aggiungere 10 dagr
7. di cioccolato sciolto e metterla sopra alla crema chiara
8. Alla fine spolverare con scaglie di cioccolato
9. Mettere in frigo per un paio d'ore.
2. Mescolare insieme la farina il lievito e il cacao e poi unirlo agli albumi
3. Infornare a 180°C, quando è cotto versarci sopra 2 dl di latte
4. Crema: cuocere i tuorli con latte e lo zucchero dopo averli lavorati fino a che non si addensa
5. Sciogliere la gelatina in 3 dl di acqua, aggiungerli ai tuorli e aggiungere anche la panna montanta a neve
6. Metà della crema versarla sopra il pan di spagna a all'altra meta aggiungere 10 dagr
7. di cioccolato sciolto e metterla sopra alla crema chiara
8. Alla fine spolverare con scaglie di cioccolato
9. Mettere in frigo per un paio d'ore.
Guarda tutti i 7 commenti sulla ricetta
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Laura
0,0 (0)
Non per fare la professoressa......ma c'è un errore di equivalenza. L'unità di misura di riferimento per il peso è il GRAMMO (gr). 1 dag corrisponde a 10 grammi (lo dice la parola: DECAGRAMMO), 1 hg corrisponde a 100 grammi (ettogrammo), 1 kg corrisponde a 1001 grammi (chilogrammo). Le frazioni di grammo sono: 1dg corrisponde a 0,1gr (un decimo di grammo), 1cg corrisponde a 0,01 gr (un centesimo di grammo), 1 mg corrisponde a 0,001 gr (un millesimo di grammo). Detto questo, nella ricetta 3 dag sta per 30 grammi (anche perchè se 1 dag fosse l'equivalente di 1 gr, nella ricetta andrebbero 3 gr di gelatina= IMPOSSIBILE!). Quindi la ricetta richiede: 100 ml di latte (1 dl, cioè circa mezzo bicchiere monouso); 100 gr di cioccolato (10 dag); 30 gr di gelatina. Buona fortuna con la ricetta (non l'ho provata).
vesna1984
0,0 (0)
ma perchè solo per piatti salati la gelatina in bustina se guardi la preparazione metti l'acqua lo zucchero e la bustina di gelatina e fai bollire..... dag sta per decagrammi 1 grammo= 0,001 milligrammo mg 0,01 centigrammo cg 0,1 decigrammo dg 10 decagrammi dag 100 ettogrammi hg 1000 chilogrammo kg
vesna1984
0,0 (0)
10 decagrammi corrispondono a 1 grammo 1 dl di latte è circa metà bicchiere....sui fondi dei bicchieri c'è scritto 2 dl di solito...
Nelsen
0,0 (0)
La ricetta mi incuriosisce molto ma non riesco a capire l'esatto quantitativo di gelatina e di cioccolato. Cosa significa dag? Posso usare la gelatina in fogli quella in bustine da me serve solo per piatti salati.
vesna1984
0,0 (0)
Buonooooooooooooooooooooooo.