Ricetta di: Nelsen

TORTA DI MELE E MARMELLATA DI LAMPONI

Name: TORTA DI MELE E MARMELLATA DI LAMPONI
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova; 125 gr. Zucchero; 150 gr. di burro; 250 gr. di farina; 4 cucchiai di latte; 1 bustina di vanillina; 1 bustina di lievito; buccia grattata di limone; 3 mele; marmellata di lamponi

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Una ricetta di un noto ristorante svizzero che suggerisce inoltre di aggiungere una manciata di lamponi freschi nell'impasto. Io uso la marmellata di lamponi senza semi di una marca inglese che trovo nei supermercati Esselunga ma va bene anche quella con semi.

Ingredienti

• 2 uova

• 125 gr. Zucchero

• 150 gr. di burro

• 250 gr. di farina

• 4 cucchiai di latte

• 1 bustina di vanillina

• 1 bustina di lievito

• buccia grattata di limone

• 3 mele

• marmellata di lamponi

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Caratteristiche

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Tempo di preparazione

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Tempo di cottura

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,9 (8)

Preparazione

1. Ammorbidire il burro e sbatterlo con lo zucchero e le uova

2. Aggiungere il latte, la vanillina, la farina setacciata con il lievito e lavorare per qualche minuto con le fruste elettriche alla massima velocità

3. Mettere l'impasto in una teglia da 24 cm

4. Imburrata e infarinata

5. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele

6. Tagliarle in quattro e incidere ogni quarto in fettine senza però arrivare al fondo

7. Disporli a raggiera sull'impasto e cuocere a 170°C per 50'

8. Togliere dal forno e riempire l'incavo formato dalle mele affondandosi nell'impasto con qualche cucchiaio di marmellata precedentemente sciolta a fuoco dolce.