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Ingredienti
• 240 gr. di riso (carnaroli o vialone nano o arborio)
• 40 gr. di burro
• 30 gr. di cipolla bianca
• 1. 5 l di brodo classico
• 1 o 1/2 dado (facoltativo)
• 50 gr. di parmigiano
• 0. 5 cl di vino bianco (anche brick)
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 1571
Preparazione
1. Preparare il brodo, o con il dado o metodo classico
2. A parte, preparare un battuto di cipolla molto fine
3. Rosolare con burro in un recipiente sufficientemente capiente
4. Unire il riso e lasciar tostare a fuoco dolce per 20 sec
5. circa
6. Unire il vino
7. Lasciar evaporare a fuoco dolce e ricoprire con il brodo (non tutto)
8. Cuocere per 16-18 min
9. Facendo attenzione che non si attacchi
10. Man mano che avanza la cottura aggiungere il brodo
11. Mantecare con burro e parmigiano prima di srvire all'onda (saltato in padella).
2. A parte, preparare un battuto di cipolla molto fine
3. Rosolare con burro in un recipiente sufficientemente capiente
4. Unire il riso e lasciar tostare a fuoco dolce per 20 sec
5. circa
6. Unire il vino
7. Lasciar evaporare a fuoco dolce e ricoprire con il brodo (non tutto)
8. Cuocere per 16-18 min
9. Facendo attenzione che non si attacchi
10. Man mano che avanza la cottura aggiungere il brodo
11. Mantecare con burro e parmigiano prima di srvire all'onda (saltato in padella).
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bannyboo
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Uno dei miei piatti preferiti.