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VELLUTATA DI ZUCCA E GAMBERI
Un primo leggero, ideale per una cena di pesce senza troppe pretese. Si può preparare in anticipo e scaldare al momento per pochi minuti!
Ingredienti
• 1 zucca piccola o 1/2 grande
• 500 gr. di gamberi
• 1 bicchiere di panna da cucina o latte
• 1 dado vegetale
• olio evo
• pepe rosa in grani
• aglio
• prezzemolo
• qualche foglia di alloro
• peperoncino o paprika in polvere
• erba cipollina fresca
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Tagliare la zucca in pezzi; preparare un battuto con uno spicchio d'aglio e qualche rametto di prezzemolo, farlo soffriggere con un filo d'olio
2. Unire la zucca, un dado vegetale da cucina e un pò d'acqua; lasciare cuocere a fuoco basso finchè la zucca non risulta sfatta, mescolando di tanto in tanto (se serve aggiungere altra acqua durante la cottura)
3. A parte lessare velocemente (3/4 minuti) i gamberi, sbucciarli e con le bucce, qualche foglia di alloro e qualche grano di pepe rosa preparare un fumetto di pesce
4. Unire il fumetto (passato al setaccio) e metà dei gamberi alla zucca, aggiungere un bicchiere di latte o panna, passare al minipimer
5. Aggiungere gli altri gamberi (tenendone da parte qualcuno per la guarnizione) e fai bollire per 15/20 minuti
6. Servire guarnendo le fondine coi gamberi rimasti, qualche stelo di erba cipollina fresca e un pò di peperoncino in polvere.
2. Unire la zucca, un dado vegetale da cucina e un pò d'acqua; lasciare cuocere a fuoco basso finchè la zucca non risulta sfatta, mescolando di tanto in tanto (se serve aggiungere altra acqua durante la cottura)
3. A parte lessare velocemente (3/4 minuti) i gamberi, sbucciarli e con le bucce, qualche foglia di alloro e qualche grano di pepe rosa preparare un fumetto di pesce
4. Unire il fumetto (passato al setaccio) e metà dei gamberi alla zucca, aggiungere un bicchiere di latte o panna, passare al minipimer
5. Aggiungere gli altri gamberi (tenendone da parte qualcuno per la guarnizione) e fai bollire per 15/20 minuti
6. Servire guarnendo le fondine coi gamberi rimasti, qualche stelo di erba cipollina fresca e un pò di peperoncino in polvere.
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isotta80
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Un primo leggero, ideale per una cena di pesce senza troppe pretese. Si può preparare in anticipo e scaldare al momento per pochi minuti!