Ricetta di: luciasolare

MANZO RESIDUO DEL BRODO RIPASSATO

Name: MANZO RESIDUO DEL BRODO RIPASSATO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr. di manzo bollito (di solito dopo aver fatto il brodo di carne); 400 gr. di polpa pronta o pelati; 1/2 cipolla; 70 gr. di olive verdi o nere snocciolate e affettate; 1 cucchiaio di capperi; 2 cucchiaia di olio; 1 peperoncino; 1 foglia di alloro; sale q.b.

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E' una ricetta per utilizzare il lesso del brodo in modo piu' sfizioso. Io consiglio di accompagnarlo con patatine fritte.

Ingredienti

• 500 gr. di manzo bollito (di solito dopo aver fatto il brodo di carne)

• 400 gr. di polpa pronta o pelati

• 1/2 cipolla

• 70 gr. di olive verdi o nere snocciolate e affettate

• 1 cucchiaio di capperi

• 2 cucchiaia di olio

• 1 peperoncino

• 1 foglia di alloro

• sale q.b.

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Ricetta per persone

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2,6 (9)

Preparazione

1. Mettere in una padella l'olio con la cipolla affettata ed il peperoncino, far dorare leggermente e aggiungere la polpa di pomodoro, le olive, i capperi, un pizzico di sale e la foglia di alloro, farlo cuocere a fiamma bassa per 15 minuti e aggiungere la carne lessa spezzettata, lasciar cuocere per altri 15 minuti e servire.