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TROFIETTE CON POMODORO FRESCO E BOTTARGA
Sono fantastiche. PS: per chi non sapesse cosa è la bottarga: è un alimento costituito dalle uova di pesce essiccate (muggine o tonno) e si può trovare a pezzo intero o già grattuggiata. E' ottima!!! SPECIE QUELLA DI MUGGINE.
Ingredienti
• 200 gr. di trofiette fresche
• olio extra vergine di oliva q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• bottarga di muggine grattuggiata q.b.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
2
Recensioni 1 - Click 1156
Preparazione
1. Versare sufficiente l'olio Extra vergine in un saltapasta (per condire 200 gr
2. di pasta), far soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio
3. Nel mentre far cuocere le trofiette in abbondante acqua salata
4. Tagliate a cubetti piccoli dei pomodori crudi non troppo maturi
5. Quando la pasta è pronta eliminare lo spicchio d'aglio dal saltapasta e versarvi dentro le trofiette, amalgamare il tutto e sporverare abbondante bottarga (sempre sul fornello)
6. Spegnere il fuoco, aggiungere i cubetti di pomodoro, amalgamare ancora e servire spolverando a piacere ancora un po' di bottarga direttamente sul piatto.
2. di pasta), far soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio
3. Nel mentre far cuocere le trofiette in abbondante acqua salata
4. Tagliate a cubetti piccoli dei pomodori crudi non troppo maturi
5. Quando la pasta è pronta eliminare lo spicchio d'aglio dal saltapasta e versarvi dentro le trofiette, amalgamare il tutto e sporverare abbondante bottarga (sempre sul fornello)
6. Spegnere il fuoco, aggiungere i cubetti di pomodoro, amalgamare ancora e servire spolverando a piacere ancora un po' di bottarga direttamente sul piatto.
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DANI71
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Sono fantastiche. PS: per chi non sapesse cosa è la bottarga: è un alimento costituito dalle uova di pesce essiccate (muggine o tonno) e si può trovare a pezzo intero o già grattuggiata. E' ottima!!! SPECIE QUELLA DI MUGGINE.