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FARFALLE INSOLITE
in questa ricetta si utilizza il metodo di cottura del riso per cuocere la pasta. L'impiego del brodo conferisce alla pasta un sapore speciale...
Ingredienti
• 1 cipolla
• olio
• burro
• 2 cuori di radicchio rosso
• 100 gr. di fontina
• 340 gr. di pasta tipo farfalle
• 1 bicchiere vino bianco secco
• 1 dl brodo vegetale (o di pollo)
Preparazione
1. Rosolare la cipolla affettata in una larga padella con olio e burro
2. Poi versare la pasta cruda nella padella, far insaporire per un minuto, bagnando col vino bianco, quindi aggiungere poco alla volta il brodo caldo, mescolando
3. Aggiungere il brodo solo quando il precedente è stato assorbito
4. Dopo 10 minuti incorporare il radicchio ridotto a striscioline e terminare la cottura della pasta
5. Spegnere il fuoco, aggiungere i dadini di fontina e un po' di burro
6. Far riposare qualche minuto prima di servire.
2. Poi versare la pasta cruda nella padella, far insaporire per un minuto, bagnando col vino bianco, quindi aggiungere poco alla volta il brodo caldo, mescolando
3. Aggiungere il brodo solo quando il precedente è stato assorbito
4. Dopo 10 minuti incorporare il radicchio ridotto a striscioline e terminare la cottura della pasta
5. Spegnere il fuoco, aggiungere i dadini di fontina e un po' di burro
6. Far riposare qualche minuto prima di servire.
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Elizabeth
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in questa ricetta si utilizza il metodo di cottura del riso per cuocere la pasta. L'impiego del brodo conferisce alla pasta un sapore speciale...