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FAGOTTINI PROFUMATI
Piatto da sempre fatto nella mia famiglai che raccoglie ingredienti di diverse cucine. Sapore molto interessante.
Ingredienti
• 4 fette di lonza di maiale piuttosto alte e divise nel mezzo
• 4 fette di prosciutto crudo s. Daniele
• 2 fette di pecorino primosale
• 2 fette di pane pugliese leggermente raffermo
• aromi(aglio
• rosmarino e pepe
• sale q.b. 1 bicchiere di vino bianco secco
• farina bianca q.b
Preparazione
1. Tagliare il pane pugliese a dadini e farlo tostare in una padella con lo spicchio d'aglio ed il rosmarino passati alla mezzaluna
2. Prendere le fette di lonza, in precedenza tagliate a metà nel senso dello spessore, e batterle
3. Adagiare su ogni parte di carne una fetta di prosciutto crudo
4. Al pane ancora molto caldo aggiungere il formaggio anch'esso tagliato a dadini ed il pepe e mescolare
5. Mettere il composto ancora caldo nella fetta di carne e chiudere con degli stecchi da cucina
6. Passare i fagottini in farina bianca e mettere in padella con olio d'oliva molto caldo aggiungendo foglie di salvia
7. Salare e sfumare con vino bianco secco
8. Servire su letto di rucola.
2. Prendere le fette di lonza, in precedenza tagliate a metà nel senso dello spessore, e batterle
3. Adagiare su ogni parte di carne una fetta di prosciutto crudo
4. Al pane ancora molto caldo aggiungere il formaggio anch'esso tagliato a dadini ed il pepe e mescolare
5. Mettere il composto ancora caldo nella fetta di carne e chiudere con degli stecchi da cucina
6. Passare i fagottini in farina bianca e mettere in padella con olio d'oliva molto caldo aggiungendo foglie di salvia
7. Salare e sfumare con vino bianco secco
8. Servire su letto di rucola.
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Oilitta
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Piatto da sempre fatto nella mia famiglai che raccoglie ingredienti di diverse cucine. Sapore molto interessante.