1. Taglia la pagnotta a dadini di 2cm e metti in una terrina di vetro.

2. Pela un pomodoro e frullalo fino ad ottenere una poltiglia liquida, poi mischialo all'acqua e versalo sulla dadolata di pane, copri con un piatto e aspetta 15 minuti fino a quando tutto il liquido non sarà assorbito completamente dal pane.

3. Taglia a tocchetti i peperoni rosso e giallo, affetta finemente la cipolla, spezzetta i filetti d'acciuga, sminuzza l'aglio e metti tutto in una capace insalatiera con olio e aceto emulsionati.

4. Prendi i pomodori rimasti, pelali e taglia la polpa a pezzetti.

5. Taglia a rondelle il cetriolo.

6. Unisci tutto nell'insalatiera.

7. Regola di sale e pepe e servi.