1. Lavare i limoni ed asciugarli con cura ;sbucciarli facendo attenzione ad eliminare solo la parte gialla , eliminando tutta quella bianca.

2. Mettere le scorze così ottenute in un barattolo con l'alcool , sigillare e lasciare in infusione per 2 o 3 giorni.

3. Mettere il latte in una casseruola con lo zucchero e le bustine di vanillina , farlo cuocere SENZA farlo bollire e poi lasciarlo raffreddare.

4. Togliere le scorze di limone dall'alcool e filtrare il liquido ottenuto attraverso un colino fine, quindi unirlo al latte .

5. Conservare la crema di limoncello imbottigliata (con questa dose si dovrebbero riempire due bottiglie da 750 ml) nel freezer per almeno tre giorni prima di servirla rigorosamente ben ghiacciata.