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CARBONARA DELLA MIA NONNA
E' un piatto squisito, facile e veloce. L'unico grave errore che alcuni commettono è fare la frittata con l'uovo cosa che, secondo me, rovina il sapore del piatto finale.
Ingredienti
• spaghetti q.b.
• pancetta affumicata o fresca a piacere
• 1 uovo grande
• olio
• latte (solo se vi piace)
• noce moscata (solo se vi piace)
• parmigiano grattuggiato a piacere
Preparazione
1. Cuocere la pasta e, in un pentolino a parte, far soffriggere la pancetta con un po' di olio al fine di renderla meno grassa
2. Quando è già un po' cotta, spegnere il fuoco e farla riposare.
3. PER IL CONDIMENTO:
4. Rompere l'uovo in una ciotolina, aggiungere un goccio di olio e di latte, il parmigiano e la noce moscata
5. Sbattere fino a ottenare una cremina densa e omogenea, che poi verrà versata sugli spaghetti
6. Quando gli spaghetti sono cotti, scolarli dall'acqua, aggiungere la pancetta e, infine, l'uovo
7. Mescolare il tutto e servire ben caldo.
2. Quando è già un po' cotta, spegnere il fuoco e farla riposare.
3. PER IL CONDIMENTO:
4. Rompere l'uovo in una ciotolina, aggiungere un goccio di olio e di latte, il parmigiano e la noce moscata
5. Sbattere fino a ottenare una cremina densa e omogenea, che poi verrà versata sugli spaghetti
6. Quando gli spaghetti sono cotti, scolarli dall'acqua, aggiungere la pancetta e, infine, l'uovo
7. Mescolare il tutto e servire ben caldo.
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massimo
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la noce moscata e olio non sono igredienti per una vera carbonara...poi la pancetta và fatta ben cuocere
Mitica Ila
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E' un piatto squisito, facile e veloce. L'unico grave errore che alcuni commettono è fare la frittata con l'uovo cosa che, secondo me, rovina il sapore del piatto finale.