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CONCHIGLIONI CON CREMA DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO
Buoni, saporiti e delicati.
Ingredienti
• 400 gr. di pasta tipo paccheri
• 100 gr. di prosciutto cotto
• 100 gr. di burro (o margarina)
• 2 zucchine (non quelle da insalata)
• 1 porro
• noce moscata
• pepe bianco
• besciamella q.b.
• parmigiano q.b.
Preparazione
1. Tagliare il prosciutto, passarlo nel mixer e, successivamente, aggiungerlo in un recipiente a parte
2. Eseguire lo stesso procedimento con il porro e le zucchine dopo averli lavati, pelati e tagliati a tocchetti
3. Nel frattempo mettere la pasta a bollire in una pentola
4. Prendere una padella piccola e dopo aver fatto sciogliere il burro, aggiungere rapidamente la zucchina e il porro mixati
5. Quando la crema comincia a cambiare un poí colore (senza abbrustolirla!), aggiungere il prosciutto e una spolverata di noce moscata con un pizzico di sale
6. Fate cuocere per circa 15 minuti, amalgamando gli ingredienti di tanto in tanto
7. Scolate la pasta non troppo cotta, perchÈ deve essere al dente, e passatela subito sotto un getto díacqua
8. fredda per arrestare la cottura
9. DopodichÈ imburrare una casseruola e riempire i conchiglioni con la crema pronta, facendo attenzione a non fuoriuscire troppo il composto
10. Dopo averli riposti in fila dentro la casseruola, aggiungere una spolverata di parmigiano
11. Coprire delicatamente la pasta con della besciamella e infornare a 180°C per 15 minuti.
2. Eseguire lo stesso procedimento con il porro e le zucchine dopo averli lavati, pelati e tagliati a tocchetti
3. Nel frattempo mettere la pasta a bollire in una pentola
4. Prendere una padella piccola e dopo aver fatto sciogliere il burro, aggiungere rapidamente la zucchina e il porro mixati
5. Quando la crema comincia a cambiare un poí colore (senza abbrustolirla!), aggiungere il prosciutto e una spolverata di noce moscata con un pizzico di sale
6. Fate cuocere per circa 15 minuti, amalgamando gli ingredienti di tanto in tanto
7. Scolate la pasta non troppo cotta, perchÈ deve essere al dente, e passatela subito sotto un getto díacqua
8. fredda per arrestare la cottura
9. DopodichÈ imburrare una casseruola e riempire i conchiglioni con la crema pronta, facendo attenzione a non fuoriuscire troppo il composto
10. Dopo averli riposti in fila dentro la casseruola, aggiungere una spolverata di parmigiano
11. Coprire delicatamente la pasta con della besciamella e infornare a 180°C per 15 minuti.
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*Annalisa*
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Buoni, saporiti e delicati.