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Ingredienti
• 450 gr di riso
• 450 gr di polpa di zucca
• uno scalogno o cipolla bianca
• un padellino di brodo vegetale,
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 30 gr di burro
• parmigiano grattugiato a piacere
• cannella in polvere
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 3460
Preparazione
1. Tagliare la zucca a cubetti e soffriggerla in olio con scalogno e cannella
2. Unire il riso facendolo dorare nel soffritto, bagnare col vino e lasciarloevaporare
3. Portare il riso a cottura, unendo poco alla volta il brodo, come in qualsiasi risotto
4. Quando il riso è quasi cotto, spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare due minuti
5. Aggingete il di burro e il parmigiano
6. Se troppo denso, si può diluire con del latte
7. Se l'avete conservata è molto romantico servire direttamente dalla zucca.
2. Unire il riso facendolo dorare nel soffritto, bagnare col vino e lasciarloevaporare
3. Portare il riso a cottura, unendo poco alla volta il brodo, come in qualsiasi risotto
4. Quando il riso è quasi cotto, spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare due minuti
5. Aggingete il di burro e il parmigiano
6. Se troppo denso, si può diluire con del latte
7. Se l'avete conservata è molto romantico servire direttamente dalla zucca.
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deny80
0,0 (0)
Invece io sono d'accordo con la cannella: ci sta benissimo nel risotto alla zucca!
wilma
0,0 (0)
secondo me la cannella non conferisce particolarità al piatto.meglio non aggiungere sapori strani a un piatto classico
lullo
0,0 (0)
Buon appetito